مجله حصار
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید
در طبیعت مواد خوراکی وجودارند که انسان می تواند از آن استفاده کند. در این میان در صورتی که در هنگام استفاده از آنها دقت به عمل نیاوریم ممکن است همین خوراکی های خوشمزه و دوست داشتنی تبدیل به خوراکی های سمی شوند وما با مشکلات فراوانی رو به رو شویم. همچنین خوراکی های زیادی در آشپزخانه خود داریم که روزانه می خوریم و خیلی هم دوست داریم اما نمی دانیم که آنها سمی هستند.
اصلا لازم نیست ذهنتان را خیلی درگیر کنید و حدس بزنید که کدام غذاها می توانند سمی باشند از معمولی ترین خوراکی ها مثل سیب و سیب زمینی گرفته تا دانه های محبوبی مثل بادام درختی.این روزها مسمویت ناشی از مصرف مواد غذایی بسیار کم شده چون با پیشرفت علم دیگر انسان ها می دانند که کدام قسمت خوراکی ها سالم است حتی اگر هم مصرف شود.
میزان سم این مواد در آن حجم مصرفی روزانه بسیار کم است و باعث مسمومیت و بیماری حاد نمی شود. در این مطلب چند نمونه ازخوراکی های سمی که روزانه مصرف می کنیم معرفی می کنم.
گوجه فرنگی
برگ های گوجه فرنگی، ساقه و میوه سبز آن حاوی ماده ای به نام گلیکوآلکالوئید که منجر به بیماری های گوارشی و شکم درد و اضطراب می گردد. هرچند بوی برگ گوجه فرنگی بسیار دلنشین است و برخی به عنوان سبزی معطر در سوپ استفاده می کنند. اما در واقع این برگها و گوجه فرنگی سبز نباید به هیچ وجه مصرف شوند. نصف یک گوجه فرنگی سبز و خام مقدار زیادی سولانین دارد که باعث مسمومیت می شود.
تا می توانید گوجه فرنگی قرمز و رسیده مصرف کنید تا دچار مسمومیت نشوید.
لوبیا لیما
لوبیا لیما میزان زیادی سیانید دارد که تنها با پختن از بین می رود.بنابراین یادتان باشد که لوبیا لیما باید کاملا در ظرفی که سرش برداشته است پخته شود تا مواد سمی آن مانند گاز از آن بیرون بیاید و آبی که در آن لوبیا پخته می شود کاملا خشک شود. در آمریکا هم کشت و تولید این نوع لوبیا با محدودیت همراه است و علاوه بر آن لوبیا قرمز هم حاوی مواد سمی است که برای از بین بردن مسمومیت آن قبل از پخت 15 دقیقه لوبیا را خیس کنید و آبش را دور بریزید.
جوز هندی
جوز هندی یک ادویه پر خاصیت و مقوی است. جوز هندی برای یک خواب راحت با شیر توصیه می شود و همچنین برای درمان خیلی از مشکلات سوء هاضمه مفید است. اما مصرف بیش از حد آن باعث حالت تهوع، استفراغ، سردرد و سرگیجه می گردد.
تا به حال متوجه شدید که سیب زمینی که در خانه دارید کم کم رنگش تغییر کرده و به سبزی می زند؟ باید بدانید که سیب زمینی که سبز است سمی است و یا باید آن را دور بریزید و یا قسمت سبزی آن را ببرید و دور بیندازید. این آلکالوئید سمی نامش سولانین است که باعث سردرد، خستگی مفرط، حالت تهوع و دلپیچه می شود. ساقه و برگ های این نوع سیب زمینی هم پر از آلکالوئید سمی است.
بادام خام که به بادام تلخ مشهور است حاوی مقدار زیادی ماده به نام هیدروژن سیاناید که در واقع همان ماده ای است که آلمان نازی در اتاق های گاز خفه کننده استفاده کرده . خوردن حتی مقدار خیلی کم از آن موجب ایجاد مشکلاتی مثل از کار افتادن کلیه و مرگ می شود. در آمریکا فروش بادام تلخ و خام غیرقانونی است.
ما هر روز سیب و گلابی و گیلاس و آلبالو و هلو و زردآلو و دیگر میوه های هسته دار می خوریم. اما آیا می دانید که این میوه ها حاوی آمیگدالین هستند که هنگام خوردن تبدیل به هیدروژن سیانید می شوند. یک فنجان از هسته های این میوه ها به میزان کافی هیدروژن سیانید برای مسموم کردن افراد ایجاد می کند.
البته نگران نباشید شما همچنان می توانید به هر اندازه که می خواهید آب سیب بگیرید یک پارچ آب سیب هم به آن اندازه هیدروژن سیانید تولید نمی کند که ایجاد مسمومیت کند. هسته هلو و زردآلو آن میزان آمیگدالین دارد که باعث مسمومیت شود اما موضوع اینجاست که کسی هسته زردآلو و هلو را قورت نمی دهد.
ریواس
ریواس به شیوه های مختلف و متنوع استفاده می شود از مربا و خورشت گرفته تا به صورت خام و سالاد در سبد غذایی جای می گیرد. این گیاه حاوی اوگزالات است که باعث بیماری و مرگ می شود. بیشتر اوگزالات در برگ ریواس موجود است به همین دلیل بهتر است قبل از پخت آن، برگ های آن را جدا کنید و بعد بپزید. در واقع این ماده سمی در ساقه ریواس وجود ندارد. برای اینکه این ماده سمی تاثیر بگذارد حداقل سه کیلو برگ ریواس باید خورده شود.
ماهی تن
آنچه که باعث مسمومیت ماهی تن می شود میزان جیوه ای است که ماهی تن جذب می کند. برای کودکان و زنان حامله مصرف ماهی تن به کلی ممنوع است. ممکن است حتی مصرف روزانه ماهی تن در ظاهر آسیب جدی به بدن نزند، اما خیلی مهم است که در مصرف ماهی تن احتیاط کنیم.
کد را وارد نمایید:
RSS
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
